Im Laufe der letzten drei Jahre haben wir gelernt, dass unsere Gesundheit immer oberste Priorität haben sollte. Während wir in diese neue postpandemische Welt eintreten, sind Verbraucher zunehmend darauf bedacht, wie Ernährung und Lebensstil sich auf alle Aspekte ihres Lebens auswirken können. Dieser Fokus wird durch die erhöhte Verfügbarkeit von persönlichen Gesundheitsüberwachungsgeräten verstärkt, die uns zeigen können, wie unsere Bewegungen, Bisse oder Schlucke sich auf unser tägliches Wohlbefinden auswirken können.
Ein Gesundheitsbereich, der besonders stark an Interesse gewinnt, ist das Blutzucker-Management. Was früher traditionell als Anliegen von Diabetikern angesehen wurde, hat nun die Aufmerksamkeit der breiten Öffentlichkeit erregt, die proaktiv ihre Gesundheit verbessern möchte. Fortschritte in der Technologie und die erhöhte Verfügbarkeit von Blutzucker-Messgeräten haben es Verbrauchern leichter gemacht, ihre Blutzuckerwerte zu verfolgen und nach Tools zu suchen, die ihnen helfen, diese im gesunden Bereich zu halten. Gesundheits- und Fitness-Influencer haben auch das Blutzucker-Management ins Rampenlicht gerückt und Tausende interessierte Follower gewonnen, die neue Grenzen in personalisierter Ernährung und Lifestyle-Programmen erkunden möchten.
Ein Mass für Gesundheit
Da Verbraucher zunehmend Blutzuckerwerte als Massstab für ihre Gesundheit betrachten, hat der Lebensmittel- und Getränkemarkt eine einzigartige Möglichkeit, die Bedürfnisse dieses wachsenden Verbrauchersegments zu erfüllen. Während Schlafqualität, Stress und Gewichtskontrolle zu den Top-Anliegen gehören, gewinnt das Blutzucker-Management schnell an Bedeutung.
Laut einer eigenen Forschungsstudie von ADM Outside VoiceSM treffen über 57% der US-amerikanischen Erwachsenen Schritte zur Blutzucker-Regulierung, wobei 40% ihre Werte zu Hause mit Hilfe von Messgeräten kontrollieren, anstatt es in routinemässigen Arztbesuchen zu tun.1 Diese Verbraucher, hauptsächlich im mittleren und jüngeren Erwachsenenalter, bringen eine bemerkenswerte Markterweiterung für Messgeräte zur Selbstkontrolle mit sich. Interessanterweise haben 65% dieser Personen erst in den letzten drei Jahren begonnen, ihren Blutzucker zu testen. Dies deutet auf eine Korrelation zwischen erhöhtem Gesundheitsbewusstsein während der Pandemie und dem gesteigerten Medienfokus auf das persönliche Gesundheitsmanagement hin.
Die Süssigkeit ohne Zucker
Es ist bekannt, dass immer mehr Verbraucher ihren Blutzucker messen. Doch was tun sie, um ihn auf gesunden Werten zu halten? ADM befragte Verbraucher, die sowohl Messgeräte zur Blutzucker-Selbstkontrolle nutzen als auch nicht nutzen, und fand heraus, dass 44% der Meinung sind, dass Ernährung und Nahrungsmittel am wichtigsten sind, um den Blutzucker nach dem Sport zu regulieren. Diese Fokussierung auf Nahrungsmittel bedeutet, dass Verbraucher bewusst Konsumentscheidungen treffen, die sich auf ihre Gesundheit auswirken werden. Tatsächlich meiden 84% der Verbraucher aktiv oder beschränken Zucker in ihrer Ernährung, und 50% möchten die Menge an Getreide und Kohlenhydrate reduzieren. Obwohl Verbraucher versuchen können, den Zuckerkonsum zu reduzieren, sind sie nicht bereit, beim Geschmack Kompromisse einzugehen. Dies hat zu einer erhöhten Nachfrage nach gesünderen Genussmitteln geführt, wobei 37% der Verbraucher nach Zuckeralternativen suchen, um ihre Ziele zu erreichen.
Die Herausforderung für die Lebensmittelindustrie besteht darin, die Nachfrage nach süssen Leckereien zu erfüllen und gleichzeitig Optionen anzubieten, die Schwankungen im Blutzuckerspiegel minimieren. Fast die Hälfte der Verbraucher stimmt darin überein, dass es nicht genügend Lebensmittel- und Getränkeoptionen gibt, um ihnen bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels zu helfen, und dass Geschmack immer ein Problem bei diesen Lebensmitteln ist. Der Hauptfaktor, der zu einer Störung des Blutzuckerspiegels führt, ist ein übermässiger Energie- und Kohlenhydratverzehr. Neue Studien zeigen, dass es für unsere Gesundheit vielleicht sogar vorteilhafter ist, unseren Blutzuckerspiegel im Laufe des Tages stabiler zu halten, als einfach weniger zu essen und Kohlenhydrate zu reduzieren. Die Schwankungen im Blutzucker, die sogenannte glykämische Variabilität, wurden mit verschiedenen negativen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.2,3 Eine wirksame Methode, um diese täglichen Schwankungen zu reduzieren, besteht darin, sicherzustellen, dass der Blutzucker nach den Mahlzeiten nicht zu stark ansteigt. Es wurde festgestellt, dass Veränderungen in der Nachkontrolle des Blutzuckers nach den Mahlzeiten oft Veränderungen in der Messung des nüchternen Blutzuckerwerts vorausgehen. Dies unterstreicht die Bedeutung unserer Ernährung für das Glukosemanagement.
Die Suche nach Balance
Wie lösen wir diese Probleme? Wie schaffen wir Produkte, die das Problem ohne unangenehmen Geschmack beheben können? Die Lösung ist überraschend süss. Spezialzucker und kalorienarme Süssstoffe bieten eine Möglichkeit, beide ernährungsphysiologischen Anliegen in Lebensmitteln und Getränken anzugehen. Indem man Kohlenhydrate durch Süssstoffe mit niedrigem glykämischen Index ersetzt, können Marken gleichzeitig die Gesamtkalorien sowie die Kohlenhydrate reduzieren, was dazu beitragen kann, starke Blutzuckeranstiege nach den Mahlzeiten zu minimieren. Das bietet etwas, das sowohl den Geschmackssinn als auch die Gesundheitsziele zufriedenstellt.
Die Art der verwendeten Süssstoffe spielt jedoch eine entscheidende Rolle sowohl für die Struktur als auch für den Geschmack des Produkts. Angesichts der vielen Optionen auf dem heutigen Markt kann es eine Herausforderung sein, die richtige Wahl zu treffen. Deshalb ist ADM Ihr Experte für Ernährung und Zuckerreduktion. Sie bieten innovative Lösungen, um Ihnen einen Vorteil im heutigen dynamischen Markt zu verschaffen. In ihrer neuen Broschüre “Süsse Stabilität: Zuckerersatzstoffe und Blutzuckerregulierung” untersuchen sie die Nachfrage nach Tools für das Blutzucker-Management und bieten süssende Lösungen, die über das Hinzufügen von Süssstoffen hinausgehen und die ernährungsphysiologischen Ziele der heutigen Verbraucher berücksichtigen. ADM bietet auch wertvollen Zugang zu Ernährungsexperten, die helfen können, die Komplexität der Blutzuckerregulation zu bewältigen und einige der Hindernisse zu beseitigen, mit denen Marken bei der Entwicklung neuer Produkte konfrontiert sind.
Chance für Innovation
Die Diskussion über Blutzucker, Süssigkeit und Gesundheit wird differenzierter, und damit betritt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine neue Ära der Produktentwicklung. Während die Öffentlichkeit nach Lebensmitteln und Getränken sucht, die ihren Lebensstil und ihre Wellness-Ziele unterstützen, war Innovation in Lösungen mit reduziertem Zucker noch nie so aufregend wie jetzt. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit und laden Sie “Süsse Stabilität: Zuckerersatzstoffe und Blutzuckerregulierung” herunter, um Ihre Marke auf Kurs für ein süsses Leben zu bringen.
1 ADM Outside Voice℠ Sugar Reduction & Blutzucker-Kontrolle, April 2023
2 Chen, J; et al. (2022) Diabetes Res Clin Pract. 192: 1100853 Gorst, C; et al. (2015) Diabetes Care. 38(12):2354-2369
Häufig gestellte Fragen (FAQ) basierend auf den Hauptthemen und Informationen in dem Artikel:
1. Warum gewinnt das Blutzucker-Management an Bedeutung?
Das Blutzucker-Management gewinnt an Bedeutung, da Verbraucher zunehmend bewusst sind, wie Ernährung und Lebensstil sich auf ihre Gesundheit auswirken können. Die erhöhte Verfügbarkeit von Blutzucker-Messgeräten und das gesteigerte Gesundheitsbewusstsein während der Pandemie haben dazu beigetragen, dass mehr Menschen ihre Blutzuckerwerte überwachen und nach Möglichkeiten suchen, diese in einem gesunden Bereich zu halten.
2. Wie wichtig ist Nahrung bei der Regulierung des Blutzuckers?
Laut einer Umfrage von ADM geben 44% der Verbraucher an, dass Ernährung und Nahrungsmittel für die Regulierung ihres Blutzuckers nach dem Sport am wichtigsten sind. Eine bewusste Ernährung und die Vermeidung von Zucker sowie Getreide und Kohlenhydraten tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
3. Gibt es genügend Lebensmittel- und Getränkeoptionen, um einen gesunden Blutzuckerspiegel zu erhalten?
Fast die Hälfte der Verbraucher ist der Meinung, dass es nicht genügend Lebensmittel- und Getränkeoptionen gibt, um ihnen bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels zu helfen. Oftmals ist das Problem bei diesen Lebensmitteln der Geschmack. Die Herausforderung für die Lebensmittelindustrie besteht darin, Optionen anzubieten, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und gleichzeitig köstlich schmecken.
4. Wie können Süssstoffe zur Zuckerreduktion beitragen?
Durch den Einsatz von Spezialzucker und kalorienarmen Süssstoffen können Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischem Index ersetzt werden. Dadurch können Marken die Gesamtkalorien und Kohlenhydrate reduzieren und gleichzeitig starke Blutzuckeranstiege nach den Mahlzeiten minimieren. Die richtige Wahl der Süssstoffe ist jedoch wichtig, um sowohl den Geschmack als auch die Struktur des Produkts zu gewährleisten.
5. Welche Rolle spielt ADM bei der Zuckerreduktion und dem Blutzucker-Management?
ADM bietet innovative Lösungen für Ernährung und Zuckerreduktion sowie wertvollen Zugang zu Ernährungsexperten. In ihrer neuen Broschüre “Süsse Stabilität: Zuckerersatzstoffe und Blutzuckerregulierung” untersuchen sie die Nachfrage nach Tools für das Blutzucker-Management und bieten süssende Lösungen, die über das Hinzufügen von Süssstoffen hinausgehen und die ernährungsphysiologischen Ziele der Verbraucher berücksichtigen.
Links zu verwandten Themen:
– ADM – Offizielle Webseite von ADM, einem Unternehmen, das innovative Lösungen für Ernährung und Zuckerreduktion anbietet.
– Food and Beverage Solutions – ADM Seite über Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
– ADM Insights – ADM Ressourcen und Einblicke zu aktuellen Themen in der Lebensmittelindustrie.